Makanan dari prancis ini pertama keluar di tahun 1860 untuk mendeskripsikan kue yang di namakan Petite Duchesse. sebutan itu berasal dari Antonin Careme ia seorang chef. Careme ini membuat banyak kue khas Perancis contohnya kue Charlotte dan kue Napoleon. Referensi kehadiran pertama kata eclair dalam Bahasa Inggris. Untuk isinya biasanya seperti krim matcha atau mocha. Untuk bagian ata di jaman ini biasanya dihias dengan buah segar. Bahkan ada juga yang berupa eclair beku memiliki isi es krim.
Eclair merupakan choux pastry atau varian lain dari kue sus. Isinya bisa berbagai macam vla dan bentuknya dibuat memanjang. Untuk menikmatinya jajanan satu ini diberi lelehan cokelat nan lezat. Dapat pula diberi icing di atasnya sebagai pemanis.
Sebaiknya kalian coba resep ini :
Bahan Sus:
- 500 ml air
- 150 gr mentega
- ½ sdt garam
- 350 gr tepung terigu
- 9 butir telur
/ Rasa legit yang tak tereliminasi di panghka lidah pecinta kuliner unic gelato
Bahan Vla:
- 150 gr gula pasir
- 500 ml susu cair
- 50 gr maizena
- ¼ sdt garam
- 1 sdt vanili
- 1 sdm mentega
Bahan Icing:
- 200 gr gula pasir, haluskan
- 1 butir putih telur
- 1 sdm air jeruk lemon
- Pewarna makanan secukupnya
Bahan Topping:
50 gr gula pasir, beri 1 tetes pewarna merah, aduk rata
Permen warna-warni
Cara Membuat:
Awali dengan mendidihkan air bersama mentega dan garam. Beri tepung lalu masak sampai matang dan licin baru angkat dan dinginkan.
Beri telur lalu kocok merata dan masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit.
Selanjutnya semprot adonan memanjang di atas loyang beroles margarin.
Panggang sus selama 30 menit pada suhu 200 derajat celcius lalu angkat.
Untuk vla, ambil wadah lalu campur gula bersama susu dan maizena. Masukkan juga garam dan vanili baru aduk rata dan masak hingga mendidih serta mengental. Beri mentega lalu aduk hingga rata dan angkat.
Masukkan vla dalam plastik segitiga lalu isikan pada pinggir sus yang sudah digunting pinggirnya. Semportkan pada semua sus hingga terisi.
Untuk icing, kamu perlu mengocok gula bersama putih telur dan air jeruk lemon sampai mengental.
Bagi adonan jadi beberapa bagian lalu beri pewarna dan aduk merata.
Hiasi sus dengan icing dan topping baru siap disajikan.
Sumber: kompas.com
0 Response to "Eclair merupakan choux pastry atau varian lain dari kue sus"
Posting Komentar